Archives mensuelles : février 2012

Filet mignon de porc aux légumes

Une recette légère, une manière d’accommoder le fenouil, extraite du petit livre:

Ingrédients:

-2 gousses d’ail émincées
-2 cuillères à café de sucre roux
-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
-1 filet mignon de porc (d’environ 500g)
-1 poivron rouge épépiné et coupé en 8 lanières
-2 bulbes de fenouil émincés
-50 ml de bouillon de poulet
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-200 grammes de brocoli coupé en morceaux
-8 tomates séchées (conservées dans l’huile d’olive ou non)
-sel, poivre

Mélangez l’ail,le sucre et le vinaigre, et assaisonnez selon votre goût. Disposez le filet de porc dans un plat non métallique, arrosez-le de marinade et réservez pendant que vous préparez les légumes.

Mettez le poivron rouge, le fenouil, le bouillon et l’huile dans un plat à gratin. Salez et poivrez, et faites cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Sortez le filet de la marinade et ajoutez-le aux légumes.

Poursuivez la cuisson 20 minutes, jusqu’à ce que la viande soit juste cuite et dorée. Ajoutez le brocoli et les tomates séchées 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Coupez le filet en tranches et dressez avec les légumes rotis. Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz basmati, des nouilles…

Bon appétit!


Une virée à l’Agra…

Hier, nous avons fait un saut à l’Agra, un excellent restaurant indien à Auxerre. Les plats sont copieux et délicieusement parfumés… Je recommande!

Nous avons mangé:

De fines galettes aromatisées au cumin servies à l’apéritif, des naans nature et au fromage, un assortiment d’entrées (avec un morceau de poulet tandoori, du sheek kabab (agneau haché aromatisé), un samossas aux légumes. Le tout servi avec des sauces à tremper dont une mémorable, au concombre et à la menthe.

Nous avons continué avec:

Les mets étaient servis dans des petits plats, mais j’ai totalement oublié de faire la photo avant de me servir… Bref, nous avons dégusté une excellente (et le mot est faible) crème d’aubergine aux herbes fraîches (began bartha), de l’agneau Shai Korma (à la crème, aux amandes et aux cajous), du poulet Tikka Massala (poulet grillé aux légumes émincés). Le tout servi avec du riz basmati (tout aussi délicieux).

Pour finir en beauté:

Un kulfi maison… Une glace au lait d’amande, à la cardamome et aux pistaches.

Un aperçu de la salle, très dépaysante:

Nous avions choisi la formule à 48 euros pour deux. Le restaurant propose des formules à douze euros le midi, un menu à 21 euros le soir, et une multitude de plats à la carte. Le rapport qualité-prix est excellent.

L’Agra

12 rue de la Fraternité

89000 Auxerre

Tel: 03 86 52 30 91


Limandes sur lit de poireaux

Voici une petite recette très hivernale, une façon originale et simple de manger du poisson, tout en gardant un côté « plat d’hiver ».

Ingrédients (pour 4 personnes):

-4 poireaux

-4 filets de limande

-Le jus de 2 citrons

-2 cuillères à soupe de margarine allégée

-150 ml de crème fraîche liquide allégée à 4 %MG

-100 ml de vin blanc

-2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

Lavez les poireaux et retirez un peu de vert avant de les émincer finement. Emincez-les finement et faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive avec la margarine.

Ajoutez le vin blanc, couvrez et laissez cuire 15 minutes environ. Ajoutez la crème allégée en fin de cuisson.

Pendant ce temps,badigeonnez les filets de limande avec la moutarde et faites-les revenir à feu doux quelques minutes dans une poêle anti-adhésive. En cours de cuisson, versez le jus des citrons.

Dressez les filets de limande sur la fondue de poireaux. Accompagnez avec des pâtes.

Bon appétit!

 

 


La chanson pour…être une rock star décadente.

Les raisons qui me font aimer Mötley Crüe sont essentiellement extra-musicales. Et pour cause leur musique est plus que moyenne (pour rester correcte). Mais ils sont les kitcho-crasseux Mötley Crüe et rien que pour ça je les aime.

Ooh, are you ready girls? 
Ooh, are you ready now? 
Ooh, yeah 
Kickstart my heart 

J’ai dernièrement publié un article sur The Dirt (littéralement « La crasse »), leur biographie. Pour vous donner envie d’aller le lire, et comprendre un peu sur quel registre se tient le groupe, je laisse les Mötley Crüe s’exprimer:

 « Tous les jours après la répète, je passais la prendre en camion et on allait faire un tour avant de s’arrêter dans un endroit tranquille pour qu’elle puisse prendre son pied. J’adorais qu’elle balance son liquide sur moi. Le problème était que mon camion commençait à puer. Un après-midi j’ai emmené ma mère faire des courses et elle n’arrêtait pas de me demander ce qui pouvait bien puer comme ça. J’étais obligé de lui répondre que je ne savais pas »-Tommy

« Grâce à madame Anderson [mon institutrice], j’ai eu la révélation de ce qui allait être le principe de base de toute ma vie: les nanas sont chaudes »-Vince

« On s’achetait des burritos aux œufs chez Noggles. On croquait dans un bout et on fourrait notre bite dedans[…]pour couvrir l’odeur des autres nanas qu’on se tapait, et ainsi éviter à nos copines de deviner qu’on se tapait tout ce qu’on trouvait d’assez stupide et bourré pour monter dans le camion de Tommy »-Vince

« Quand on voulait utiliser le four, il nous fallait le faire marcher à fond pendant une bonne dizaine de minutes pour tuer les régiments de cafards qui pullulaient à l’intérieur. On avait pas les moyens de se payer des pesticides, alors on utilisait de la laque en bombe et un briquet pour cramer ces saloperies. Bien sûr, on se payait quand même (ou on piquait) des trucs importants comme de la laque, car il fallait avoir les cheveux laqués pour avoir de la classe dans les clubs »-Vince

:« Si il y a bien un trait génétique qui élimine automatiquement un mec capable de faire du rock’n’roll , c’est bien les cheveux frisés. Aucun mec frisé n’a de la classe[…] les seules exceptions sont Ian Hunter de Mott The Hoople, dont les cheveux sont plus ondulés que frisés, et Slash mais ses cheveux sont bouffants, je trouve ça cool »-Nikki

«On pensait qu’on était les pires créatures habitant sur cette terre. Personne n’allait aussi loin que nous, n’en faisait autant que nous. Il n’y avait pas de compétition […]On pensait qu’on avait élevé l’attitude animale à une forme d’art. Et là on a rencontré Ozzy. »-Nikki

« J’ai regardé Autant en emporte le vent pour la première fois avec Shannen chez moi car elle était censée jouer le rôle de Margaret Mitchell dans un prochain film. Mais la seule chose qui m’a traversé l’esprit, c’était de mettre ma bite dans son cul »-Vince

 


Bento 4

Aujourd’hui j’étrenne mon nouveau bento, un bento spécial « Bagel », trop mignon!!!

Dans le compartiment du bas, des concombres, quelques tomates cerises et une coupelle de vinaigrette. Il faut savoir que cette boîte étant ingénieuse, le compartiment du bas contient un double fond…On soulève la salade et on a un bol qui sert à réhydrater une soupe (ici un bouillon de poule aux pâtes « Sveltesse »).

Un petit couvercle placé sur le compartiment du bas sert à recueillir le bagel: ici il s’agit d’un bagel nature Picard, garni avec du Saint-Morêt, de la ciboulette et de la truite fumée (que je préfère au saumon).

2 clémentines complèteront parfaitement mon repas.

Voici la pub pour le bento-bagel magique, qui donne une vision complète:

 

J’en veux un rose maintenant!