Jambalaya au chorizo.

Aujourd’hui je vous propose une recette estivale, un plat typique de Louisianne qui rappelle un peu la paëlla: le jambalaya. Ce nom recouvre en fait une multitude de recettes de riz.
Hank Williams rendra hommage au jambalaya en écrivant le morceau Jambalaya on the Bayou.

La minute culturelle étant passée,passons à la recette…

Ingrédients (pour 4 personnes):

-250 grammes de riz rond

-10 cm de chorizo fort

-20 crevettes roses cuites

-2 poivrons rouges

-5 tomates

-6 oignons nouveaux

-1 gousse d’ail

-1 feuille de laurier

-60 cl de bouillon de volaille

-huile

-poivre

Nettoyez les oignons en gardant 5 cm de tige, les couper en rondelles. Épépinez les poivrons, les tailler en petits morceaux. Mondez et concassez les tomates.

Faites dorer 3 minutes le chorizo coupé en rondelles dans un plat à paella (ou une sauteuse) dans 2 cuillères à soupe d’huile. Réservez au chaud sur du papier absorbant.

Faites fondre à la place les rondelles d’oignon 5 minutes à feu doux. Ajoutez les légumes, l’ail hâché, le laurier et un peu de poivre, laissez mijoter 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez cuire 5 minutes en remuant. Remettez le chorizo, mouillez avec le bouillon et portez à ébullition. Faites mijoter à couvert environ 30 minutes jusqu’à absorption du bouillon.

Disposez dans le plat les crevettes décortiquées, laissez cuire encore 4 minutes et servez aussitôt.

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