Archives mensuelles : mai 2014

Soupe froide de carottes à l’orange

Ce blog reprend du service après une longue absence…Aujourd’hui je vous propose une recette de soupe froide (parce que c’est bientôt l’été) pleine de vitamines et de saveurs. Cet article est dédié à ma petite Fanny qui se reconnaîtra et pour qui je vais faire pas mal de recettes de soupes…

Soupe froide de carottes à l'orange

 

Je m’excuse pour la qualité de la photo prise à l’arrache, j’attends avec impatience de réceptionner mon réflex pour mieux faire.

Les ingrédients:

– 500 g de carottes
– 1 petit blanc de poireau
– 1 branche de céléri coupé en tronçons ou à défaut un gros oignon nouveau avec la tige
– 1 pomme de terre
– 75 cl d’eau
– 1 orange
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
–  10 cl de lait

 

Nettoyez, épluchez les légumes et détaillez-les en petits cubes.

Faites-les revenir dans une sauteuse pendant 3 minutes avec l’huile, salez puis versez l’eau. Portez à ébullition puis ramenez à feu  doux et laissez cuire 15 minutes.

Quand les carottes et pommes de terres semblent tendres, mixez la soupe. Pressez l’orange.

Laissez refroidir 10 minutes, versez le jus d’orange et le lait. Assaisonnez (selon votre goût vous pouvez ajouter de la coriandre en poudre) et laissez refroidir au réfrigérateur au moins deux heures.

Servez agrémenté de ciboule, cerfeuil ou coriandre fraîche. Bon appétit!

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