Archives de Catégorie: Tartes salées

Tarte aux pommes de terre et à la feta.

Voici une recette sympa, une tarte à déguster chaude ou froide (très pratique pour les bentos) et dénichée chez Weight Watchers. J’ai préféré utiliser de la fêta normale plutôt que la allégée préconisée par Weight Watchers.

 

Ingrédients:

-300 grammes de pommes de terre (bintje)

-150 grammes de fêta

-3 oeufs

-8 cuillères à soupe de crème fraîche à 4%

-1 pincée de noix de muscade râpée

-1 pâte brisée

-1 branche de thym

-Sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 220% (th. 7/8). Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez les et râpez-les. Essuyez-les à nouveau pour éliminer le surplus d’humidité.

Détaillez la fêta en dés réguliers.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Incorporez la noix de muscade, salez et poivrez. Ajoutez les pommes de terre râpées.

Déroulez la pâte brisée et déposez-la sur un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé. Versez la préparation aux pommes de terre.

Répartissez les dés de fêta sur le dessus de la tarte et saupoudrez avec du thym effilé. Enfournez et laissez cuire 25 minutes.

 

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Tarte aux trois poivrons

Je sais, je suis à la limite du hors-saison, j’ai trop laissé de côté cette recette avant de la poster. Néanmoins comme elle vaut le coup,je vous la livre. Merci à Alice qui me l’avait fait découvrir lors d’une soirée « Vie Scolaire » il y a…Un an et demi.

Ingrédients:

-1 pâte brisée

-1 poivron rouge

-1 poivron jaune

-1 poivron vert

-1 courgette

-80 grammes de fromage de chèvre en bûche (allégé ou non)

-Moutarde aux aromates (type Savora)

-Romarin

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Coupez les poivrons en petits dés. Faites-les cuire dix minutes à feu très doux dans une cuillère à café d’huile d’olive. Ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson vingt minutes (jusqu’à ce que les poivrons et la courgettes « fondent »).

Pendant ce temps, étalez la pâte dans un plat à tarte, piquez le fond avec une fourchette. Enfournez dix minutes au four thermostat 6. Sortez la pâte du four et étalez une cuillère à soupe de moutarde aux aromates dessus.

Disposez les légumes cuits sur la pâte. Dispatchez des rondelles de fromage de chèvre sur le tout avant de ré-enfourner pour 15 minutes.
Cette tarte se déguste tiède ou froide.


La tarte à la raclette.

Voici une recette excellente pour utiliser les restes de fromage à raclette. Personnellement, dès que l’on fait une raclette et qu’il y a un reste (même une tranche), je le congèle. Une fois qu’il y en a suffisamment je décongèle et confectionne cette tarte. A ne surtout pas proposer à quelqu’un au régime.

Pour 4 personnes:

Ingrédients:
-500 grammes de pommes de terre
-1 rouleau de pâte feuilletée
-1 gros oignon
-100 g de lardons
-20 centilitres de crème liquide
-10 tranches de fromage pour raclette
-15 centilitres d’eau
-30 grammes de beurre
– poivre
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.

Grillez à sec les lardons, égouttez-les et réservez.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, aoutez les oignons et les rondelles de pomme de terre, mélangez et laissez dorer 5 minutes. Salez (peu!) et poivrez.

Ajoutez les 15 centilitres d’eau et les 20 centilitres de crème fraiche.

Ajoutez les lardons , couvrez et laissez cuire environ 30 min (jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres).

Pendant ce temps, étalez la pâte dans un plat à tarte. Disposez dessus 7 tranches de fromage à raclette. Mettez au frais, au moins 20 minutes.

Éteignez le feu et incorporez au pommes de terre 3 tranches de fromage coupées en petits dés. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu dans la préparation.

Disposez la préparation sur la pâte. Cuire 25 minutes à 200°C.

Cuire 25 à 30 min au four préchauffé à 200°.

 

Cette fois j’ai utilisé de la crème fraîche allégée (12%), car je n’avais plus que ça en stock, et ça passait très bien… A servir accompagné d’une salade verte. Bon appétit!