Archives de Tag: feta

Bento 10

Suite au défi du placard, je dois adapter mes bentos avec ce qu’il me reste….Et j’adore ça!

Alors cette semaine je me suis fait un bento sympa: oeuf (en forme d’ourson, on ne se refait pas), salade de pomme de terre aux anchois dans le compartiment du dessus, et tomates, carottes rapées et feta (avec une cup de vinaigrette) dans celui du bas.

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Miam miam!

Et un joyeux premier mai à tous.

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Légumes à la grecque.

Aujourd’hui je vous propose une petite recette de saison pour faire oublier notre été pourri.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– 1 poivron vert
– 1 oignon
– 4 gousses d’ail
– 4 tomates mures
– 200 grammes de feta
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 2 cuillères à soupe de persil ciselé
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte allant au four, puis faites-y revenir l’oignon émincé, l’ail écrasé, et les poivrons coupés en grosses lamelles.

Quand les légumes sont colorés, ajoutez les tomates coupées en dés, et poursuivez la cuisson quelques minutes. Ajoutez la feta et l’origan quand les légumes sont fondants. Salez, poivrez, arrosez avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Couvrez et faites cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Au moment de servir, parsemez de persil ciselé.

Ces légumes accompagneront parfaitement les grillades (agneau, poulet, porc), ou se savoureront sur du pain de campagne aillé pour un repas végétarien.

Bon appétit, et gardez le soleil dans vos assiettes et dans vos sourires!

A bientôt

A bientôt


Tarte aux pommes de terre et à la feta.

Voici une recette sympa, une tarte à déguster chaude ou froide (très pratique pour les bentos) et dénichée chez Weight Watchers. J’ai préféré utiliser de la fêta normale plutôt que la allégée préconisée par Weight Watchers.

 

Ingrédients:

-300 grammes de pommes de terre (bintje)

-150 grammes de fêta

-3 oeufs

-8 cuillères à soupe de crème fraîche à 4%

-1 pincée de noix de muscade râpée

-1 pâte brisée

-1 branche de thym

-Sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 220% (th. 7/8). Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez les et râpez-les. Essuyez-les à nouveau pour éliminer le surplus d’humidité.

Détaillez la fêta en dés réguliers.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Incorporez la noix de muscade, salez et poivrez. Ajoutez les pommes de terre râpées.

Déroulez la pâte brisée et déposez-la sur un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé. Versez la préparation aux pommes de terre.

Répartissez les dés de fêta sur le dessus de la tarte et saupoudrez avec du thym effilé. Enfournez et laissez cuire 25 minutes.

 


Dip à la grecque

Dernier dip’ de la série réalisée pour Edgar’s, et je dois vous l’avouer, c’est mon préféré. Il se marie très bien avec mes bâtonnets de carottes (j’adore les carottes, ça ne me rend pas aimable, mais ça me fait plaisir d’en manger c’est déjà ça).

Un dip à base de fromage de feta, menthe et huile d’olive, qui dit mieux?

Ingrédients (pour 800 grammes environs):

-250 g de feta

-250 g de ricotta

-185 g de yaourt à la grecque

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-3 gousses d’ail pilées

-1 cuillère à soupe de jus de citron

-1 pincée de piment de Cayenne

-20 g de menthe fraîche hachée

-1 cuillère à café d’origan frais haché (à défaut, du déshydraté fait l’affaire)

-30 g d’olives noirs dénoyautées et coupées en dés

-1 petite tomate coupée en dés

Mélangez la feta, la ricotta, l’ail, le jus de citron, le piment de Cayenne et la moitié du yaourt au robot, mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

Incorporez le reste du yaourt, la menthe et l’origan. Transférez la préparation dans le plat de service. Ajoutez les olives, la tomate, l’huile d’olive et servez.