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Légumes à la grecque.

Aujourd’hui je vous propose une petite recette de saison pour faire oublier notre été pourri.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– 1 poivron vert
– 1 oignon
– 4 gousses d’ail
– 4 tomates mures
– 200 grammes de feta
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 2 cuillères à soupe de persil ciselé
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte allant au four, puis faites-y revenir l’oignon émincé, l’ail écrasé, et les poivrons coupés en grosses lamelles.

Quand les légumes sont colorés, ajoutez les tomates coupées en dés, et poursuivez la cuisson quelques minutes. Ajoutez la feta et l’origan quand les légumes sont fondants. Salez, poivrez, arrosez avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Couvrez et faites cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Au moment de servir, parsemez de persil ciselé.

Ces légumes accompagneront parfaitement les grillades (agneau, poulet, porc), ou se savoureront sur du pain de campagne aillé pour un repas végétarien.

Bon appétit, et gardez le soleil dans vos assiettes et dans vos sourires!

A bientôt

A bientôt


Soupe froide de carottes à l’orange

Ce blog reprend du service après une longue absence…Aujourd’hui je vous propose une recette de soupe froide (parce que c’est bientôt l’été) pleine de vitamines et de saveurs. Cet article est dédié à ma petite Fanny qui se reconnaîtra et pour qui je vais faire pas mal de recettes de soupes…

Soupe froide de carottes à l'orange

 

Je m’excuse pour la qualité de la photo prise à l’arrache, j’attends avec impatience de réceptionner mon réflex pour mieux faire.

Les ingrédients:

– 500 g de carottes
– 1 petit blanc de poireau
– 1 branche de céléri coupé en tronçons ou à défaut un gros oignon nouveau avec la tige
– 1 pomme de terre
– 75 cl d’eau
– 1 orange
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
–  10 cl de lait

 

Nettoyez, épluchez les légumes et détaillez-les en petits cubes.

Faites-les revenir dans une sauteuse pendant 3 minutes avec l’huile, salez puis versez l’eau. Portez à ébullition puis ramenez à feu  doux et laissez cuire 15 minutes.

Quand les carottes et pommes de terres semblent tendres, mixez la soupe. Pressez l’orange.

Laissez refroidir 10 minutes, versez le jus d’orange et le lait. Assaisonnez (selon votre goût vous pouvez ajouter de la coriandre en poudre) et laissez refroidir au réfrigérateur au moins deux heures.

Servez agrémenté de ciboule, cerfeuil ou coriandre fraîche. Bon appétit!


Curry de lentilles corail.

Premier essai avec les lentilles corail. Un curry simplissime, bien épicé comme j’aime. Accompagné de riz basmati et d’une purée d’avocat,il constitue un repas végétarien équilibré et bon.

Ingrédients (pour 4 personnes):

-200 g de lentilles corail

-1 tomate

-1 oignon

-2 gousses d’ail

-1 petit piment rouge

-une cuillère à café curry

-sel,poivre

Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans une cuillère à soupe d’huile.

Ajoutez la tomate épépinée détaillée en petits cubes, le piment émincé, les lentilles lavées et égouttées, le curry, sel et poivre.

Mouillez à hauteur et ajouter encore un peu d’eau jusqu’à dépasser les lentilles (de 1 ou 2 cm). Portez à ébullition,couvrez et laissez cuire environ 15 minutes. Surveillez régulièrement la cuisson: si les lentilles corails cuisent trop, elles se transforment vite en purée.

Bon appétit!